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Escarène, l’ [fr. l eSkar$n] top. (Fr.) — it. l’Escarena [l eSkar$na] o la Scarena
DOP
Redatto in origine da
Bruno Migliorini
Carlo Tagliavini
Piero Fiorelli
Riveduto, aggiornato, accresciuto da
Piero Fiorelli
e Tommaso Francesco Bórri
Versione multimediale ideata e diretta da
Renato Parascandolo